DINNER IN THE SKY es una experiencia celestial donde se mezcla gastronomía y adrenalina de forma excitante.

 

Dinner in the Sky es un proyecto que nace en el año 2006 en Bélgica a través de la fusión de Hakuna Matata (agencia de comunicación especializada es places gourmet) y de Fun Group (Instalación de parques de atracciones) y se basa en brindar una experiencia gastronómica combinada con la
adrenalina de estar suspendidos en los cielos a 45 mts. de altura en una plataforma para 22 comensales; dicha experiencia ha sido montada alrededor de 50 países.

Dinner in the Sky México tiene 4 años operando en nuestro país, se ha llevado a cabo en Las Pirámides de Teotihuacán, Edo. de México, así como, en la Cd. de León, Gto. y en Pto. Vallarta, Jal.; ahora es el turno de la Cd. de Guadalajara/Zapopan, Jal. Cabe mencionar que el Chef Residente de
Dinner México es la Chef Lucy Noriega, quien cuenta con una gran trayectoria a nivel nacional e internacional, graduada con honores en el Cordón Blue de Londres, es la Chef Embajadora de México en el Reino Unido y finalmente Embajadora de la Gastronomía del Estado de Guanajuato
Por lo anterior, Mesón Providencia se une a dicho proyecto en Guadalajara con el fin de poner en alto la gastronomía mexicana y en particular la cocina jalisciense en manos de la Chef residente de Dinner México y de nuestro Chef Ricardo Jaime; quienes pondrán en alto la cocina, estilo y toque
de Mesón Providencia.

Además, de lo anterior, se llevaran a cabo en Mesón Providencia, una serie de Eventos y/o Cenas Maridajes en las manos de la Chef Lucy Noriega, el Chef Ricardo Jaime y de otros Chef ́s de talla local y nacional.

 

 

MENÚ

———————————————-DESAYUNO———————————————————————
1er. Tiempo
Smoothie de Mango con Coco, Escarcha de Cacao Virgen y Pétalos Cristalizados.
2do. Tiempo
Panacotta de Maracuya con Escabeche de Fruta Fresca, Espuma Tropical y Biscocho de Yogurth.
3er. Tiempo
Huevos Benedictinos con Espinaca Salteada y Lomo Canadiense bañados en Salsa de Quesos con
Epazote
Guarnición de Espárragos Ahumados.
4to. Tiempo
Waffles de Manzana Flameada con Espuma de Avellana
———————————————-BRUNCH————————————————————————-
1er. Tiempo
Plato combinado de: Aguachile de Callo con Coco Ahumado / Tiradito se Atún Fresco con
Manzana y Aliño de Ajonjolí servido con Tostada Raspada /
Esfera de Espinaca con Confitura de Chile Mirasol y Confeti Curtido de Vegetales / Ensalada
César servido dentro de hogaza de parmesano
2do. Tiempo
Plato combinado de: Taco de Pulpo Confitado al Pastor / Emulsión de Piña al Carbón Ahumada /
Lasagna abierta Frita de Bolognesa de Cordero con Pesto de Epazote / Shot de Chicharrón en
combinación con Carne en su Jugo acompañado de Relish de Pepino y Jícama /
Torre de Carpaccio de Betabel con Mousse de Queso de Cabra y Cotija Con Helado de
Hierbabuena
3er. Tiempo
Plato combinado de Creme Brûlée y Paleta Helada de Maple Ahumado
———————————————————COMIDA / CENA —————————————————
1er. Tiempo
Teja Crujiente de Miel Rellena de Mousse de Requesón con Vinagreta de Frambuesa
2do. Tiempo
Shot de Jugo de Carne con Crudités de Guarnición
3er. Tiempo
Filetito se Cerdo Confitado y Relleno de Pera y Frutos Secos acompañados de Molito de
Arándanos con Guarnición de Puré de Pińa y Bombón
4to Tiempo
Dúo de Creme Brûlée / Manchego y Membrillo / Chile Morita con Tierra de Cacahuate
Garapiñado y Pinole; y Helado de Crema de Mezcal